【餿水油之後，我們的未來要吃更好】
關於餿水油與一波波的食安危機，其實華美想的更多......
當各地民眾憂慮緊盯著餿水油使用店家一間間公佈，那天報紙公布了花蓮縣四十幾家餐飲業曾經使用過餿水油後，更覺得這是如此貼近的問題。在我們擔心自己與家人無意間選擇吃進多少健康風險時，卻有另外一群人他們沒有選擇，只能在「最低成本」與「樣板規範」的野蠻遊戲中矇眼前進。更可怕的是，這些人正是我們的孩子，校園營養午餐只要29元一餐的受益者，也是最直接面對食物供應系統工業化的受害者。然而他們卻無法以消費者的身分進行監督與選擇，因為這是一場成本與獲益的零和遊戲，我們真正該做的是將校園食物抽出市場競爭概念，為孩子們創建一個安全、公平、美味的用餐品質。
免費供應縣內國中小學營養午餐的彰化縣，在近日衛生局稽查後，公布17間便當工廠與食材業者均使用全統香豬油，讓彰化縣的校園食安蒙上陰影。花蓮幸運地逃過一劫，但看到今日報紙頭條又寫著餿水油其實檢驗合格的同時，這次躲過其實只是僥倖；然而只要我們細緻思考就可以立刻理解，團膳業者在面對縣政府財政吃緊壓低預算、又宣布全面性無差異的補助計畫後，該如何去完成不存在的「物美價廉」神話？
飲食權與受教權從來不是籌碼，而是國家與未來的墊腳基石。面對校園營養午餐，我們可以有更積極、更美好的想像。花蓮做為農業大縣，優質的在地食材冠譽全臺，如何讓校園與農園橫向連結，降低運輸成本與採購流程中的不必要開銷，甚至創建校園食物履歷，或是增加課程引導孩童親近土地與食物生產過程，讓孩童對家鄉有更多的認識與認同。另外由於花蓮佔地廣闊、文化多元，校園膳食可以配合在地特色，無須壟斷統包，而是建立適當發包流程與令人信服的檢驗制度，越是緊密與社區、產地的結合，越能夠掌握食物的製程與來源。
當雙北市的校園也傳出餿水油危機，身在花蓮的我們是否能夠停下腳步想想不一樣的在地優勢：產地資源、豐厚文化、人口結構單純。校園營養午餐可以不只如此，只要願意，我們不只能夠守護孩子們的健康，更可以創造對家鄉、對土地的認同，這是身為花蓮人的驕傲，也該是身為花蓮人的幸福之道。
我是楊華美，將在花蓮市參選花蓮縣議員；自由主義經濟之父亞當斯密所說的：「我們的晚餐不是來自於屠夫、釀酒師、麵包師傅的善心，而是來自於他們的自利。」而面對這些自利，唯有選擇華美，無私地為未來的食安問題把關，才能保障每個花蓮人的健康。「新花蓮，美一天」讓我們從最基本的食品安全上，讓每一天都美一天。
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